Solo les escribo para desearles una muy Feliz Navidad y Prospero Año Nuevo a tod@s nuestr@s lectores!
En las ultimas semanas anduve frenético terminando clases en dos universidades y estuvo de locos y de momento ando de vacaciones en Monterrey obviamente disfrutando de buena compañía, buena comida y buena bebida. ¡Así como deseo que la pasen ustedes! (No se puede pedir más ¿Qué no?).
¡Salud!
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martes, 21 de diciembre de 2010
lunes, 29 de noviembre de 2010
Keko's
Hace unos días fuimos unos amigos y yo a este restaurante-bar ubicado en la calle León Guzmán entre Morelos y Gómez Farías en la Colonia Constitución.
Vivo en los alrededores así que había pasado dos que tres veces enfrente y me llamaba la atención, sobre todo por el hecho de que tiene terraza fuera, algo que me gusta mucho de los restaurantes.
El lugar, por lo que vi, es un punto de encuentro para adolescentes (o al menos los domingos) y algo trendy. El lugar tiene estacionamiento propio para unos cuatro carros o bien en la misma calle nomás que sin tapar cochera ¿no?.
En sí no tiene algun concepto muy marcado. Mesas estandar de cervecería, sillas de plástico, escasa decoración. Sin embargo el lugar se apreciaba limpio y ordenado, demasiado parco tal vez.
Nos sentamos en el exterior y puedo decir que desde que llegamos fuimos bien atendidos por el mesero quien inmediatamente nos recibió.
El menú es basicamente tipo "Chiltepino's". Cerveza, hamburguesas, alitas, boneless pero se aprecia por ahí algo interesante: chicken bake y tortas... todavía traigo la espina de probar la torta "Chuck Norris".
Pedimos unas boneless, papas y rollo de camarón (que muy amablemente nos regalaron al final por ser los últimos y más escandalosos clientes, jaja). La salsa de los boneless estaba muy rica, algo picosa, no mucho, pero muy rica. Las papas sazonadas estaban también muy bien hechas, lo único que el queso estaba DEMASIADO líquido. El rollo de camarón estaba extremadamente rico. Era como un rollo como los de la comida china relleno con camarón. Delicioso.
Durante toda nuestra estancia el mesero nos atendió muy bien, estuvo al pendiente y fue muy amable. ¡Felicidades por eso!
La música era muy variada, desde algunas clásicas de los 80's hasta música tecno, R&B, etc. Digo, tampoco me puedo poner a exigir la música que a mi me gusta nomás.
Nos la pasamos muy agusto, como dije, fuimos los últimos en irnos, estar sentado en el exterior (aunque ahora con el frio puede que no tanto) con unas ricas cervezas y rica comida creó el setting perfecto para una gran noche con amigos.
El precio se me hizo bastante justo. Los boneless cuestan como $60, el tarro jumbo a $40. Normal.
Tienen varias promociones, el domingo por ejemplo tienen el tarro jumbo a $25 hasta las 20:00; creo que hay un día de 2x1, creo, entre otras. El horario es hasta las 2:00 (a menos que se portaron super buena onda y no nos corrieron) y supongo que abren en la tarde.
Entonces, les recomiendo este buen lugarcito para irse a tomar unas cervezas, unas boneless, papas, etc. y pasar un muy buen rato con un buen servicio.
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Calificaciones:
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Precio: * * *
lunes, 15 de noviembre de 2010
Gallo Negro
La otra noche andabamos buscando a donde ir a tomarnos unas cervezas y pensamos en el Gallo Negro, este barecito ubicado justo enfrente de la Barra Hidalgo en Obregón esquina con Garmendia en el mero centro de la ciudad, ahí donde las gallinas ponen... ni al caso, jajaja.
Varias veces había pasado por ahí y lo había visto, incluso había recibido un par de comentarios decentes sobre el lugar así que sí tenía ganas de conocerlo.
Debo reconocer que si bien no tengo pelos en la lengua a la hora de mencionar los aspectos negativos de un lugar dejenme decirles que este lugar realmente se esforzó.
Pues bien, vamos.
El lugarcito este está, como lo mencioné arriba, enfrente de la Barra Hidalgo, en la OTRA esquina de Obregón y Garmendia. Por estacionamiento están las calles aledañas o algún estacionamiento de paga que haya por ahí. Se me hace una tontería pagar lo que cobran por esas cosas así que me estacioné en la calle de atrás y todo bien.
Ya, nos bajamos, llegamos al lugar, nos piden la credencial de rigor, te metes y.............................................................................................................................................................................................. ya. En fin. El lugar tiene dos áreas una cubierta y otra al "aigre" libre. La cubierta estaba llena porque había un toquín de ska, así que nos fuimos a la parte externa. Estuvimos como.... ¿15 o 20 minutos? Hasta que DEDUJIMOS que tenías que ir tu por tu cerveza a la barra... aun cuando había meseros dando vueltas que sí nos voltearon a ver... en fin.
Fuimos a la barra por cerveza. Pedi dos tarros de Indio.... Sorpresa, no hay Indio ¬¬ sólo Tecate Light... en ese momento ya decidí salir del lugar.
El bar este es una casa vieja.... con mesas y sillas de plástico... es todo. Hay un par de fotos viejas... y ya. Como pueden ver el servicio es espantoso, o más bien inexistente. Todavía fuera el concepto del lugar "Vas por tus cosas", como el Bar Bellagamba en Buenos Aires (ahí todo mundo sabe que así es porque es un bar de mcha tradición en la ciudad), avisas, sobre todo si no es un concepto nuevo en la localidad... pero no, nada. Y el mesero sí nos vio y no fue para acercarse a decirnos viéndonos sin nada en la mesa. Horrible, realmente.
Y todavía dijeras que el lugar lo desquita, no, en lo absoluto, está mediocre a más no poder el lugar.
Los precios. Tarros Jumbo: $50 (Muy caro para estándares de otros lados mucho mejores) y vaso $25 (El Chiltepinos lo da a $18, el Latino Bar a $15 y por ahí otros establecimientos).
Entonces no les recomiendo esta gran decepción de la noche, pues como les había mencionado arriba, sí tenía ganas de conocerlo, por fuera se veía interesante. Pésimo servicio, lugar más mediocre, realmente aplica la expresión "equis", no tiene absolutamente nada de chiste. Definitivamente, mejor váyanse a otro lado.
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Lugar: * *
Servicio: *
Sabor: ¿? No pude tomar nada.
Precio: * *
Creo que nunca había puesto tan mala calificación en general, jajaja.
sábado, 6 de noviembre de 2010
Sushi de Papá
La noche de hoy les presento la reseña de un muy buen lugar para comer un sushi, casero, con ingredientes frescos y bastante rico. Se llama "El sushi de Papá".
Este restaurantito se encuentra sobre la Av. Juarez casi esquina con Luis Orcí donde antes estaban un local de empanadas argentinas.
El local está bastante casero. Unas cuantas mesas con sus sillitas, decoración japonesa un poco kitsch y ya. En cuanto a su ambientación, decoración y eso parece que estás en una cenaduría con decoración japonesa o algo así, jaja. Afuera del local hay algunos cajones de estacionamiento o en los locales aledaños se puede estacionar si van en la noche pues están cerrados.
No sé qué día no abran pero lo que sí es que cierran temprano (22:00) así que recomiendo echarles una llamadita antes o ir antes de esa hora.
Como les decía, el sushi es bastante casero, no es el típico rollo de carreta o restaurant, pero precisamente eso hace que su sabor sea muy distinto. Los ingredientes usados son muy frescos. Yo pedí un rollo con salmón y pulpo y déjenme decirles que estaba muy rico. Tienen una buena variedad de sushis y platillos variados. La próxima vez que vaya pienso pedir el Karage que es un pollo capeado en una pasta enchilosa que sabe bien rico, a ver qué tal está.
El tamaño también es bastante decente pues los rollos están bien reportados y con uno de doce piezas quedé muy bien y el precio también es muy decente; los rollos fluctuan entre los $50 y los $60 pesos (los de doce piezas). De tomar hay sodas, el té que preparan ahí mismo que les recomiendo mucho.
Acerca del trato, al igual que muchos establecimientos aquí no se puede hablar mucho de él porque no existió casi ninguna interacción, jaja. Llegas pides, te dan la comida, comes, pagas y te vas. Nada más. Defintivamente no es algo bueno eso.
Les dejo el teléfono: 214-87-73 para que puedan checar si aun está abierto, jaja o también puede ordenar y recoger.
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lunes, 25 de octubre de 2010
Venneto
Hace unos cuantos días tuve la oportunidad de ir a un lugar que varias veces le había echado el ojo pero apenas pude ir a reseñarlo y se trata del restaurante Venneto.
Este restaurante está sobre el Periférico Norte (O Ignacio Soto, según les guste llamarlo) esquina con Lomas Altas. Si van por el Periférico desde la entrada de Nogales lo verán a su mano derecha o si van hacia la salida a Nogales pues a mano izquierda de hecho no muy lejos del Tocho Morocho.
El lugar cuenta con estacionamiento propio (no muy grande) sin embargo no lo he visto muy lleno.
Este restaurante tiene un ambiente de restaurante chico, unas cuantas mesas, una ornamentación bastante sobria sin precisamente llegar a lo vacío, es decir, equilibrada, limpio, ordenado.
El trato fue muy poco remarkable. Ni bien, ni mal, nada del otro mundo ni digno de mención... que precisamente no es algo bueno. Nos atendió al parecer el chef (digo, traía puesta la chaqueta de chef). De hecho el mesero que nos despidió se portó más amable, incluso entablé plática con él un momento.
Para empezar dan un pan con ajo y aceite de olivo con chile seco. El pan estaba muy rico y como complemento para esperar la comida se me hizo bastante bueno. Pues bien, pedimos una pizza Venneto que incluía peperonni, aceitunas, champiñones, etc. Muy rica la pizza y de buen tamaño pues traía ocho pedazos que para dos personas fue suficiente y al centro queda bastante interesante. Obviamente todo ésto acompañado de un vino. Tenían algunos chilenos, unos rioja, unos shiraz australianos y unos italianos. Pedi un italiano que no recuerdo como se llama, jaja, creo que era D'Arista pero eran solo dos italianos, uno era un Montepulciano D'Abruzzo, ese no, el otro, jaja. Estaba muy rico el vino ya que se abrió bien he hizo su fabuloso trabajo de servir de anfitrión a una buena plática.
El precio de la pizza andaba como en $130 pesos (sip, algo elevado) y el vino (mi perpetua queja del precio del vino en los restaurantes) estaba como en $300 y feria. Por lo que vi del menú había otros platos como pasta, lassagna y ensaladas creo, todo rondando entre los $75 y los $200.
Ahora, la música... la música, otra de mis frecuentes quejas... escuchar repetidas veces el mismo disco de Andrea Bocelli (por más italiano, y comercial, que sea) no es agradable. Si bien la ópera es un elemento increiblemente italiano creo que se puede echar mano de otro tipo de música que podamos relacionar con la península itálica que no necesariamente sea ópera. No es que no me guste la ópera, de hecho me gusta, pero casar la ópera con la comida italiana cuando podemos tener variedad de géneros como un Vinicio Capossela o un Paolo Conte no estaría nada mal, crearía una atmosfera distinta, no tan kitsch, porque a final de cuentas la ópera y un restaurante italiano en Hermosillo se me hace kitsch... sobre todo porque Andrea Bocelli no siempre canta ópera... afortunadamente. O no tiene porque ser exclusivamente música italiana porque sea restaurante italiano. En el Olé! Paella ponen a Soda Stereo que de español tiene lo que yo tengo de alemán y, vamos, se disfruta mucho. Ahí una breve reflexión sobre la música, jaja.
El lugar está muy adecuado para ir a pasar un rato ameno. La comida estuvo buena, el vino estuvo rico y creo que se puede generar un buen ambiente. En lo personal opino que habría que trabajar un poco más en la cuestión de no crear un ambiente más cálido, menos frío, no se, tal vez sea porque eramos los únicos en el restaurante... no se, pero si pones velas en las mesas supongo que son para prenderlas ¿Que no?.
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lunes, 11 de octubre de 2010
Burros Gatsiola
Esta noche les traigo la reseña de un lugar místico que el otro día probamos y al parecer ha llegado para quedarse.
Se trata, nada más y nada menos que de Burros Gatsiola. Jajaja, en realidad no se llaman así pero al no tener nombre y por cuestiones muy amplias de explicar aquí así les pusimos.
Como dato contextual, cuando ibamos unos amigos y su servidor llegando, vi la carreta y dije: "No se porqué pero ésta carreta me da buena espina". Dicho y hecho.
Esta carreta está sobre la calle Enrique García Sánchez entre Tamaulipas y Zacatecas cerca de La Trova. Se pone en el estacionamiento de una placita comercial llamada "Plaza Boulevard". Entonces por estacionamiento no hay de qué preocuparse pues está la plaza esta y no hay otro negocio abierto a horas nocturnas.
Los burros percherones que ofrece esta carreta son nada más de una variedad que es carne asada, cebolla asada, chile verde en rajas, tocino, aguacate, tomate y queso, creo. No, no, no, una cosa deliciosa. La carne es extremadamente rica, sin cueritos, sin grasa, blandita, muuuy rica. La cebolla asada, el chile verde y el tocino quedan al fregazo ¡Y los tamaños!. Como ya saben, uno es de buen comer así que muy valiente pedí burro entero y sin chistar el burrero (jaja) me dijo que no me lo iba a acabar que pidiera medio. Asustado ante su actitud tan segura decidí seguir su consejo y efectivamente pedi medio. Cuando lo vi no pude sino expresar mi asombro y preguntarme que si ese era el medio, como sería el entero. Porque el medio es un entero en cualquiera de las carretas aquí reseñadas, el chico es un medio y el entero no quiero saber, jaja.
Todo esto por la módica cantidad de $65 (el medio, el chico pues andará un poco abajo y el entero un poco arriba) que para el tamaño del burro y su increible sabor se me hizo toda una ganga.
Respecto al lugar, ya sabemos: carreta. Hay un par de sillas y mesas y ahí estuvo. Obviamente todo esto acompañado de sus salsa, limón y crema y bebidas ad hoc.
Ahora, el trato fue sumamente amable. Desde que nos bajamos del carro fuimos bien recibidos, bien atendidos durante nuestra estancia y bien despedidos al final por el amable burrero que complementó el buen rato que pasamos ahí... casi como camarada conocido nuestro, bastante bien.
Entonces, tanto por precio, como por sabor, como por servicio estos burros son muy buena opción por rumbos de la San Benito a quienes tengo el gusto de recomendar y estoy seguro que quedarán igual de satisfechos que yo.
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domingo, 12 de septiembre de 2010
La Cura de Percherón y Latino Bar
¡Qué horror! ¡¡¡¡¡Veo que el ultimo post es del 26 de Mayo!!!!! ¡¡:s!!
Para compensar semejante falta de educación, tacto y buenas costumbres, hacia ustedes queridos lectores, va un double jeopardy, jaja. Digase, un 2 x 1 =)
I.- La Cura del Percherón.
Esta es una carreta amena que se encuentra en la esquina de Yañez y 7a Privada de Yáñez, ahí por el parque de la Tutuli, o bien, justo donde está el Telmex de la Yáñez... donde en viejos tiempos se encontraba los famosos y deliciosos burros Jando's.
Aquí se venden burros percherones de unos cuantos tipos: de carne asada, campechano (asada y adobada), sonorense (con chile verde, cebolla, etc.); medios y enteros.
La verdad están sumamente ricos estos burros. La carne es deliciosa, de buena calidad, sin tanto cuero y grasa y cosas asquerosas (como el pedazo de estuche de CD que le salio a una amiga en los burros "Otro Rollo" o el pedazo de formica con triplay que me salio a mi, en el mismo lugar... ¡¡En la misma noche!!).
Los burros están como a $60 el medio y $75 el entero pero están de buen tamaño y como les digo, están bien hechos, con buenos ingredientes, por tanto muy ricos y recomendables.
En cuanto al lugar, vamos, es una carreta en la banqueta, pero tiene sus sillitas y sus mesas para acomodar a los comensales hasta con garrafon para que se laven las manos. Por estacionamiento no hay de qué preocuparse pues está el estacionamiento del Telmex o por la banqueta.
El horario no lo tengo pero supongo que es horario de carreta: en la noche. Les puedo decir, sin embargo, que los domingos a las 12:00 de la noche no están, jaja.
El trato es decente, ni muy bueno, ni malo... lo normal. Nada digno de mencionar al respecto.
Entonces, ahí está la opción de burros percherones por rumbos de la Modelo-San Benito.
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II.- Latino Bar.
Puede que les parezca un poco extraño que en este blog gastronómico aparezca un bar, pero realmente este bar es digno de mención y cuando vayan y prueben verán porqué y me declararán capital fellow.
El Latino Bar es un bar de amplia tradición en Hermosillo pues está desde la decada de los 60's y las personas que en él habitan tienen dos que tres historias muy interesantes.
En sí el lugar, y en honor a la objetividad, no tiene NADA de interesante... vaya... es una cantina, relativamente limpia, como elementos decorativos hay posters de chicas Tecate, las mesas idem (de Tecate) pero de madera, más oldie aun el asunto.
Una de las cosas interesantes del Latino Bar es la diversa concurrencia que puede haber. Te puedes encontrar señores mayores de distintas clases (cheros, albañiles, borrachitos, montacarguistas, licenciados, etc.), estudiantes universitarios varios, trabajadores de Teleperformance, jaja, niñas fresas que van para antes de irse de antro, Alfredo y sus amig@s que hacen un colorido y ruidoso grupo, un extraño par jugando ajedrez, rockeros, punketos, emos, cholos, una considerable representación de la comunidad gay de repente... you name it!
La música de banda, norteña de acordeón, conciertos de Vicente Fernández, el Buqui, Valentín Elizalde, rock de los 80's, reggaeton, toquines en vivo de metalcore, rap se mezcla con los golpes acentuados del cubilete, el murmullo de la sopa de las fichas de dominó (que ahí mismo te pueden proporcionar o tu puedes llevar tus juegos) y las risas de los presentes. Puedes ir a las 9:00 de la noche y es una cantina para "doñitos" con botas y sombrero y regresas unas horas después y es un rave tecno, con todo y luces laser y DJ, retacado de morritos que te preguntas que si no deben estar dormidos ya.
Lo que hace al Latino Bar tan memorable, además de la distinguida concurrencia, son las famosas micheladas. En serio, yo no era fan de las micheladas (para nada) hasta que probé las micheladas de ahí. Realmente están mega deliciosas, bárbaras. Además tienen alguna que otra bebida preparada y cerveza varia.
Otro plus es que, ahí viene lo bueno, puedes pedir para llevar!! Incluso tiene servicio de drive-in, tu llegas, te estacionas ahí enfrentito (de hecho, sobre la calle, sobre la Veracruz) y pitas y salen a tomarte el pedido o bien, te bajas, las pides y listo (yo recomendaría eso, porque odio la gente que entorpece el tráfico nomás porque le da la gana... y además de que en teoría es ilegal, jaja.).
Además tu puedes llevar tu propia botana o puedes comprar chicharrones que ahí mismo ofrecen con limoncito y salsa. Además tiene wi-fi (aunque de momento no está funcionando, jaja) y ADEMÁS aceptan tarjeta de crédito. ¿Qué tal?
El precio del litro de michelada (y de tarro grande de cerveza sola también) es de $40 pesos. El tarro chico anda en $15 pesos.
El servicio si no vas muy seguido es normal... realmente... aunque tanto el dueño, como el hijo del dueño y el bartender son bastante agradables si ya eres, digamos, parroquiano regular, jaja.
Depende del día, del clima, de los astros, de mil cosas, puede estar vacío o puede estar retacado a más no poder... es totalmente random; puede haber música tan variada como gustos hay y también es totalmente random... nunca sabes qué va a haber.
Muy bien, pero ¿Dónde está?. El bar está sobre la Veracruz ente Aldama y Piña... justo enfrente del Valentino's. Por estacionamiento puedes batallar, o no, jaja. Depende del randomness del día. A lado hay una tienda de refacciones donde te puedes estacionar, si no pues a buscarle, jaja.O si está cerrado el expendio de la esquina de la Veracruz y Piña te puedes estacionar ahí. El horario: Lunes a Sábado desde la mañana (dicen por ahí) hasta las 02:00; Domingo hasta las 5:00 pm.
No hay cover, a menos que los del toquín cobren cover... en todo caso puedes decir que nomás vas por una michelada y ya.
El otro día fuimos al Black Irish, conocido y lugar de moda en Hermosillo, veamos el análisis comparativo que hicimos unos amigos y yo:
Aquí la locación:
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Entonces, aquí les dejo estas dos opciones muy buenas ambas dos, como diría Fox y recomendadas por GGH!
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miércoles, 26 de mayo de 2010
Burros de la Plaza de la Cuauhtemoc
¡Hola, lectores! El día de hoy les traigo un reciente y muy buen descubrimiento. Se trata de una carreta de burros allá por los rumbos de la Cuauhtémoc.
Esta carreta desde hace rato me la recomendó mi cuñado pero no había podido ir hasta hace unos días y realmente vale mucho la pena y ahorita que lo pienso el sur de la ciudad tiene una muy buena oferta gastronómica callejera urbana: Las Hamburguesas del Flashador (el segundo flashador es el bueno), los dogos del Periférico Sur y ahora estos burros.
Esta carreta está ubicada en la esquina de la calle Templo Mayor y Tenochtitlan (ateniéndome a la acentuación del nahuatl) en un parquecito con una calle que da una vuelta medio extraña que hay oculto en esos lares. La verdad no se cómo explicarlo bien porque yo siempre voy de la Nuevo Hermosillo y es fácil llegar pero si vienen de Hermosillo mejor los refiero al mapa que aparece abajo y elijan la ruta que más les convenga. Por aquello del pierde hagan una ... cuadración, jaja con las calles Xolotl, Quetzalcoatl, Netzahualcóyotl y Pirámide de la Luna y ahí es.
La oferta de esta carreta (cuyo nombre no pude observar) consiste en burros percherones de carne asada, adobada, campechano y tacos de carne. Los ingredientes adicionales incluyen queso, aguacate y tomate hasta donde recuerdo. El precio: $60.00 el mediano y $70.00 el grande... no me pregunten... el precio del taco anda rondando los $15.00, creo. No recuerdo bien pero si dije que era más barato que en la mayoría de los lugares. El precio se me hizo bastante bien.
Acerca del sabor déjenme comentarles que me soprendió gratamente. Pedí el campechano (obviamente) y la carne asada tanto como la adobada estaban riquísimas y el burro muy bien reportado. Como se podrán haber dado cuenta por los posts pasados digamos que soy de buen diente. En esa ocasión pedí un medio porque no tenían enteros y realmente quedé muy satisfecho. El burro está muy bien reportado de carne, no le poquitearon para nada. Al final el burro estaba casi deshecho de tanta carne y tuve que terminarlo con tenedor y, como ya lo mencioné, el sabor excelente. El hecho de que la carreta se la lleva hasta las manitas lo comprueba.
Del lugar sólo resta decir que es una carreta con unas cuantas mesas en la banqueta, o el resto del parque si lo prefieren y pueden pedir para comer ahí o para llevar. Por estacionmiento ahí está todo el parque también así que no se preocupen. Del horario supongo que es horario de carreta de burros: en la noche.
El servicio fue bastante bueno. Tienen un amigo ahí mesereando o sí se acercan a la carreta son amablemente atendidos por ... ¿la dueña?... ¿los dueños? con un trato muy amable y rápido (obvio, tengan en cuenta que si hay mucha gente hay que darles chance ¿no?) y por lo que vi son vecinos de por ahí o conocidos porque platicaban tranquilamente con los clientes. (Aguas con no estacionarse en las cocheras de las casas también).
En cuanto sabor es de los mejores lugares en los que he comido, así que ya sabrán.
Entonces aquí hay otra muy buena opción para este rumbo de la ciudad. ¡Ahora ya pueden armar un tour gastronómico por el sur!
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lunes, 3 de mayo de 2010
Dogos de Cache
Desde hace ya algunos meses he sabido (por medio de Mario o de comentarios dejados en este blog) de unos dogos llamados "Dogos de Caché". La particularidad: que el propietario fabrica las winis por tanto son tipo artesanal y de variados tipos.
La noche de ayer tuve, por fin, la oportunidad de ir a probarlos y he aquí:
Los Dogos de Caché se encuentran sobre la Juárez a la altura entre Av. 10 y Av. 12 en lo que parece ser el estacionamiento de un local de baterías LTH.
El lugar es, como ya lo mencioné el establecimiento de dicho local con una carreta donde se están preparando los dogos. Como se lo podrán imaginar, pues no hay mucho que decir respecto al lugar: la carreta, estacionamiento de grava, ya se la saben, jaja. Lo único que sí hizo falta fueron unas sillitas por ahí para poderse sentar, un poquito más "user friendly" porque sí se queda uno parado en la banqueta, ahí en la pasada y ni donde poner la soda.
Como lo mencioné, estos dogos son de variados tipos dependiendo del tipo de wini. Los hay alemanes (con wini tipo alemana y sauerkraut, repollo estilo alemán), italianos, boneless, asadero... en fin.
Yo probé dos. Empezemos por el alemán. como lo dije la wini del alemán es como tipo bratwurst y el topping es sauerkraut, un repollo marinado con un toque un poco agrio. A recomendación del "doguero" le eché mostaza, mayonesa y catsup (planeaba nomás echarle mostaza) y realmente supo riquísimo.
Luego probé el dogo de boneless. Este dogo lleva la salsa que usualmente se le echan a los boneless, aderezo tipo ranch y la wini... hecha de sepa qué, jaja. Este dogo fue toda una epifanía para mí. Estaba mojando el pan en la salsa y aderezo que quedaban en el plato, ambos deliciosos. Sin embargo, debo admitir que sí extrañé las papas. No sé, tal vez aun estoy atado a la idea del dogo hermosillense, pero si pienso que tanto el alemán como el boneless hubieran sido la onda con papas.
Como lo dije, hay más variedad de dogos: italiano, asadero, adobado, y para los que se resisten al cambio, rosarito, jaja.
La verdad me llamó mucho la atención la idea de tomar el dogo hermosillense y darle este twist internacional (digo, ya lo hicieron con los percherones ¿Porqué no hacerlo con los dogos?) y el hecho de que el señor preparar él mismo las salchichas. Mario me comentaba que la vez pasada que fue él, el de boneless no estaba tan bueno pero ayer que fuimos el sabor era muy distinto y opinó que ahora sí estaba muy bueno. Y concluimos que es algo interesante, porque debido a que las winis son artesanales-hechas en casa (quiero suponer) siempre podrán tener ese factor de cambio (siempre y cuando sea para bien, claro).
La atención es muy buena. El señor fue muy amable, de inmediato reconoció a Mario (yo no había ido, Mario había ido un par de veces) y eso es algo que me gusta mucho de ciertos establecimientos, cuando sucede, que si bien no te conozcan por tu nombre pero que al menos se acuerden de tí y te hagan sentir como en casa (más o menos). Entonces el trato fue bastante amable, platicamos de los dogos, del negocio, etc. Estaba disfrutando el pan bañado en salsa de boneless cuando el señor me pregunta que si qué me pareció (obviamente me ha de haber visto devorando el dogo) y nomas pude indicarle con la mano que estaba perfecto (debido a que la boca estaba ocupada con el dogo, jaja).
El horario es tempranón si para la vida nocturna nos vamos pues abren de 19:00 a 24:00 hrs. pero, como nos explicó el señor, es por razones de seguridad.
Por estacionamiento puede que batallen un poco. Si bien hay estacionamiento en las banquetas de la Juárez, a veces pueden estar ocupadas, yo no batallé pero a la mejor puede que sí se batalle en otros días u horas del día.
Entonces, aquí les dejo esta opción muy diferente de algo muy hermosillense: el dogo. En toda la extensión de la palabra estos dogos son "de Caché". El precio: $25. No muy alejado de lo que cuestan los dogos en la mayoría de las partes con la diferencia de probar algo muy distinto y sumamente rico y ser atendido muy amablemente. La soda cuesta $10, creo, y también había horchata y agua natural en el menú de bebidas.
Si andan buscando qué cenar y, como dice la publicidad, están aburridos de lo mismo, cáiganle a los Dogos de Caché, no van a salir decepcionados, yo quiero volver a terminar de probarlos todos, jaja. ¡Muchas gracias y felicidades!.
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lunes, 26 de abril de 2010
Lusso Trattoria
Anoche fui a un lugar que desde hace rato me había llamado la atención pero que por una razón u otra (o sin razón aparente) no había ido y ese lugar es la Trattoria Lusso, o bien, Lusso Trattoria.
Este lugar está sobre el Blvd. Morelos casi esquina con el Rodríguez, justo donde estaba la Fabula Pizza del avión... oh, sí, la famosa pizzería a la cual todos fuimos de niños (al menos los que fuimos niños en Hermosillo).
Pues bien, el Lusso tiene una decoración y un ambiente muy bien planeado que le da un toque trendy/viejo mundo. Me senté en la terracita que tienen afuera y la verdad no tuve mucho tiempo de observar el interior del restaurant pero por lo que recuerdo se veía limpio y con la decoración ya descrita, no sobrecargada como por ejemplo El Chalet (reseñado aquí) que tiene imitaciones del David y otras estatuas mediterraneas por todos lados. Tiene un decente estacionamiento enfrente como para unos seis carros, o bien en las calles aledañas.
Como les decía me senté afuera, en unas, la verdad, no muy cómodas sillas de herrería (sin embargo muy bonitas) con una música muy, sumamente muy agradable (salvo el Andrea Bocelli que se coló, que en lo personal no me gusta) que iba desde música de los 40's-50's como Doris Day, Louis Armstrong; ópera ligera (ya que el amooooor... (8)), etc. Muy bien, ¡Felicidades!.
El servicio fue muy bueno. El trato a partir que abrimos la puerta (ojo con eso nomás... "abrimos la puerta") fue un trato muy amable, muy acogedor por parte del... no sé quien era... ¿el capitán de meseros? ¿el dueño?, bueno, se veía que tenía cierta autoridad en el lugar, y posteriormente, por parte del mesero también. Tal vez un poquito más proactivo hubiera estado mejor, pero bueno, la verdad fue un muy buen servicio. Ah, también me sorprendió el hecho que en el menú advertían que los tiempos de cocción de los platos podían ser largos (algo sumamente comprensible) y la verdad no, los platos nos llegaron en un tiempo muy decente. ¡Bien por eso!.
La comida. Yo pedí Pasta Penne (Se dice peN-Ne, no pené, no es francés)que supuestamente iba a estar arrabbiata y no, la verdad sí les faltó (y vaya que los italianos sí la pueden llegar a hacer MUY enchilosa) pero estaba realmente deliciosa, de todas maneras. Me encantó el hecho de saborear ingredientes frescos como los chiles morrones que tenía y la salsa de tomate estaba muy rica. Confieso que guardé un pedacito de pan para limpiar el plato, jajaja. Ah, esa es otra, el pan de la casa que dan como aperitivo está muy rico y, con ese splash de vinagre balsámico, sabe delicioso. Una cosa nomás... por favor, no usen parmesano Kraft-en polvo-puro químico excepto parmesano... se ve mal, en serio. El parmesano no es un queso que deba de venir en polvo, es un queso duro, que se ralla y se derrite y sabe delicioso. Sí, se que es caro... pero la experiencia vale la pena.
Mi novia pidió lassagna con salsa Alfredo. La salsa estaba ríquisima. No a cualquiera le queda la salsa Alfredo tan buena, o sea, si es fácil que sepa bien, pero de ahí a decir que es ríquisima, es difícil. La lassagna también estaba muy, muy rica, me encantó, así como el plato que ordené yo. La porción se me hizo un poco pequeña, la verdad. Digo, pensando en las porciones que me han tocado ver en otros restaurantes italianos (no aquí) o que me han platicado que sirven en Italia.
El menú de bebidas se veía bastante interesante. Vinos de variados precios (a precio de restaurante, claro), cervezas variadas (ojo, no vayan a pedir cervezas raras como Casta, Minerva o Guinness en domingo porque de una manera extraña se acabaron en el fin de semana y las comunes no), digestivos varios, etc. Muy surtida, la verdad (salvo por las Castas y las Minervas).
Los precios. La verdad, la verdad, sí se me hizo algo carito. Digo, el lugar está muy padre, el servicio excelente y bueno, en fin, esos lugares SON caros, de una manera u otra. Es un restaurante. Pero, por ejemplo, vi que la pizza costaba alrededor de $200... no decía de que tamaño era, ni nada, espero que no sea por una pizza personal. Pero sí, si planean ir, vayan con presupuesto amplio.
Un plus es que al final te dan una hojita para que des tus comentarios. ¡Se agradece que tengan esa atención con el cliente!.
Entonces, aquí tenemos esta otra opción. Es una opción muy interesante la verdad. Gracias por presentarnos este nuevo lugar de comida italiana, y muy buena, por cierto. Si quieren ir a echarse unas copas (considerando la triplicación del precio de la botella que hacen los restaurantes... chéquense este artículo: El precio del vino en el restaurante), degustar una deliciosa comida italiana en un ambiente muy, como lo dije, viejo mundo con una música agradable, les recomiendo Lusso Trattoria.
Calificaciones:
Lugar: * * * * *
Servicio: * * * *
Sabor: * * * * *
Precio: * * * *
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Este lugar está sobre el Blvd. Morelos casi esquina con el Rodríguez, justo donde estaba la Fabula Pizza del avión... oh, sí, la famosa pizzería a la cual todos fuimos de niños (al menos los que fuimos niños en Hermosillo).
Pues bien, el Lusso tiene una decoración y un ambiente muy bien planeado que le da un toque trendy/viejo mundo. Me senté en la terracita que tienen afuera y la verdad no tuve mucho tiempo de observar el interior del restaurant pero por lo que recuerdo se veía limpio y con la decoración ya descrita, no sobrecargada como por ejemplo El Chalet (reseñado aquí) que tiene imitaciones del David y otras estatuas mediterraneas por todos lados. Tiene un decente estacionamiento enfrente como para unos seis carros, o bien en las calles aledañas.
Como les decía me senté afuera, en unas, la verdad, no muy cómodas sillas de herrería (sin embargo muy bonitas) con una música muy, sumamente muy agradable (salvo el Andrea Bocelli que se coló, que en lo personal no me gusta) que iba desde música de los 40's-50's como Doris Day, Louis Armstrong; ópera ligera (ya que el amooooor... (8)), etc. Muy bien, ¡Felicidades!.
El servicio fue muy bueno. El trato a partir que abrimos la puerta (ojo con eso nomás... "abrimos la puerta") fue un trato muy amable, muy acogedor por parte del... no sé quien era... ¿el capitán de meseros? ¿el dueño?, bueno, se veía que tenía cierta autoridad en el lugar, y posteriormente, por parte del mesero también. Tal vez un poquito más proactivo hubiera estado mejor, pero bueno, la verdad fue un muy buen servicio. Ah, también me sorprendió el hecho que en el menú advertían que los tiempos de cocción de los platos podían ser largos (algo sumamente comprensible) y la verdad no, los platos nos llegaron en un tiempo muy decente. ¡Bien por eso!.
La comida. Yo pedí Pasta Penne (Se dice peN-Ne, no pené, no es francés)que supuestamente iba a estar arrabbiata y no, la verdad sí les faltó (y vaya que los italianos sí la pueden llegar a hacer MUY enchilosa) pero estaba realmente deliciosa, de todas maneras. Me encantó el hecho de saborear ingredientes frescos como los chiles morrones que tenía y la salsa de tomate estaba muy rica. Confieso que guardé un pedacito de pan para limpiar el plato, jajaja. Ah, esa es otra, el pan de la casa que dan como aperitivo está muy rico y, con ese splash de vinagre balsámico, sabe delicioso. Una cosa nomás... por favor, no usen parmesano Kraft-en polvo-puro químico excepto parmesano... se ve mal, en serio. El parmesano no es un queso que deba de venir en polvo, es un queso duro, que se ralla y se derrite y sabe delicioso. Sí, se que es caro... pero la experiencia vale la pena.
Mi novia pidió lassagna con salsa Alfredo. La salsa estaba ríquisima. No a cualquiera le queda la salsa Alfredo tan buena, o sea, si es fácil que sepa bien, pero de ahí a decir que es ríquisima, es difícil. La lassagna también estaba muy, muy rica, me encantó, así como el plato que ordené yo. La porción se me hizo un poco pequeña, la verdad. Digo, pensando en las porciones que me han tocado ver en otros restaurantes italianos (no aquí) o que me han platicado que sirven en Italia.
El menú de bebidas se veía bastante interesante. Vinos de variados precios (a precio de restaurante, claro), cervezas variadas (ojo, no vayan a pedir cervezas raras como Casta, Minerva o Guinness en domingo porque de una manera extraña se acabaron en el fin de semana y las comunes no), digestivos varios, etc. Muy surtida, la verdad (salvo por las Castas y las Minervas).
Los precios. La verdad, la verdad, sí se me hizo algo carito. Digo, el lugar está muy padre, el servicio excelente y bueno, en fin, esos lugares SON caros, de una manera u otra. Es un restaurante. Pero, por ejemplo, vi que la pizza costaba alrededor de $200... no decía de que tamaño era, ni nada, espero que no sea por una pizza personal. Pero sí, si planean ir, vayan con presupuesto amplio.
Un plus es que al final te dan una hojita para que des tus comentarios. ¡Se agradece que tengan esa atención con el cliente!.
Entonces, aquí tenemos esta otra opción. Es una opción muy interesante la verdad. Gracias por presentarnos este nuevo lugar de comida italiana, y muy buena, por cierto. Si quieren ir a echarse unas copas (considerando la triplicación del precio de la botella que hacen los restaurantes... chéquense este artículo: El precio del vino en el restaurante), degustar una deliciosa comida italiana en un ambiente muy, como lo dije, viejo mundo con una música agradable, les recomiendo Lusso Trattoria.
Calificaciones:
Lugar: * * * * *
Servicio: * * * *
Sabor: * * * * *
Precio: * * * *
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domingo, 18 de abril de 2010
Aqua Wings
¡Hola, Lector@s!
El día de hoy les traigo la reseña de un lugar al que fui anoche: Aqua Wings.
Caimos ahí porque el Chiltepino's estaba a reventar y como estabamos por el rumbo fuimos para allá.
El lugar está en donde antes había un lugarcito de sushi. Tiene parte del local cerrado y también tiene outside para los fumadores. La terracita de afuera (iba con muchos fumadores) está agradable si bien el lugar no está particularmente padre en el sentido que no tiene gran decoración ni un concepto claro en cuanto a ésta.
El lugar está en la esquina de Real (así decía el letrero) con Navarrete. Tiene buen estacionamiento propio y, por lo que vi, no es muy concurrido.
La verdad no había mucha gente a parte de nosotros y aun así nomás tenían al mesero y él mismo tenía que hacerla de bartender lo cual retrasaba mucho las cosas pero en fin, ya estabamos ahí así que mejor nos enfocamos a la cura para matar el tiempo.
Como les dije por el título el lugar es como un Chiltepino's en el menú. Venden alitas, boneless, costillitas, ensaladas, etc. Y obvio, cerveza Indio de barril.
Yo probé las boneless y las papas sazonadas con queso. Las boneless... estaban buenas... pero no eran particularmente ricas... estaban raras porque eran cuadros como los de la carne con chile (de hecho parecía carne con chile hecha con pechuga de pollo) con la salsita que estaba bastante x. A mí que me gusta enchilarme no me llamó la atención considerando que al parecer, no tienen opciones de salsa. Las papas estaban buenas también... pero hasta ahí. ¿Mejor que el Chiltepino's o que el difunto Wing's Army? Para nada.
De el ambiente me temo que no puedo dar una opinión objetiva (Porque el grupo con el que fui y yo teníamos nuestro propio ambiente, jaja). Pero se ve que es un lugar tranquilón, parejitas, señores, grupos chicos de amigos... y nosotros con nuestro escándalo.
Los precios estaban regulares. El tarro junior cuesta $18 y el jumbo como $39 creo. Las boneless $69 y las papas como $45.
El servicio fue bueno en lo general pero, como les mencioné arriba, estaba lento porque nomás tenían al mesero, pero si fue buen servicio quitando eso.
Calificaciones:
Lugar: * * *
Servicio: * * *
Sabor: * * *
Precio: * * *
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miércoles, 14 de abril de 2010
Challenge de Abril: Brunswick Stew!
The 2010 April Daring Cooks challenge was hosted by Wolf of Wolf’s Den. She chose to challenge Daring Cooks to make Brunswick Stew. Wolf chose recipes for her challenge from The Lee Bros. Southern Cookbook by Matt Lee and Ted Lee, and from the Callaway, Virginia Ruritan Club.
El Daring Cooks Challenge de este mes fue: Brunswick Stew!!! Este tipo de estofado es un plato típico del sur de los Estados Unidos y he aquí la receta:
- 1/4 lb/113.88 grams/4 oz slab bacon, rough diced [Resulta que fue un relajo encontrar tocino en trozos, no en rebanadas y cuando encontré en el Costco ¿Qué creen? Me equivoqué, y en vez de tomar un paquete de tocino en trozos ¡¡¡Tomé uno en rebanadas!!! … en fin… ése usé.]
- 2 Serrano, Thai or other dried red chiles, stems trimmed, sliced, seeded, flattened. [Yo le puse 3, jaja, porque me gusta la comida enchilosa, jiji].
- 1lb/455.52 grams/16oz rabbit, quartered, skinned. [Nope, no encontré conejo así que usé Pork Shoulder].
- 4-5lb/1822.08- 2277.6 grams/64-80oz chicken, quartered, skinned, and most of the fat removed
- 1 Tablespoon/14.235 grams/½ oz sea salt for seasoning, plus extra to taste
- 2-3 quarts/8-12 cups/64.607-96.9oz Sunday Chicken Broth [Como sí es algo tardada la receta decidí comprar consomé líquido en vez de hacerlo yo :s… si así tardé todo un día…]
- 2 Bay leaves
- 2 large celery stalks
- 2lbs/911.04 grams/32oz Yukon Gold potatoes, or other waxy type potatoes, peeled, rough diced. [Desgraciadamente es difícil encontrar muchos tipos de papa aquí en Hermosillo, así que me tuve que conformar con papa blanca chica, salió bueno, anyway].
- 1 ½ cups/344.88 grams/12.114oz carrots (about 5 small carrots), chopped
- 3 ½/804.72 grams/28.266oz cups onion (about 4 medium onions) chopped
- 2 cups/459.84 grams/16.152oz fresh corn kernels, cut from the cob (about 4 ears). [Sí, señor. Compré las mazorcas y las desgrané… las “derrumbé”, diría mi sobrinito.].
- 3 cups/689.76 grams/24.228oz butterbeans, preferably fresh (1 ¼ lbs) or defrosted frozen [Otra complicación porque no hay concenso sobre qué tipo de frijoles serían así que usé alubias de Verde Valle… que dicho sea de paso, hay que cocerlas con mucha anticipación porque requieren más tiempo de cocción].
- 1 35oz can/996.45 grams/4 cups whole, peeled tomatoes, drained.
- ¼ cup/57.48 grams/2.019 oz red wine vinegar.
- Juice of 2 lemons.
- Tabasco sauce to taste.
Directions-
1-In the largest stockpot you have [Efectivamente usé el más grande que tenía donde mi mama prepara el menudo, jaja, es un ollón enorme, pero realmente tiene razón, usen uno muy grande, es más cómodo], which is hopefully larger than the 5 qt ones I have, preferably a 10-12 qt or even a Dutch Oven if you’re lucky enough to have one, fry the bacon over medium-high heat until it just starts to crisp. Transfer to a large bowl, and set aside. Reserve most of the bacon fat in your pan, and with the pan on the burner, add in the chiles. Toast the chiles until they just start to smell good, or make your nose tingle, about a minute tops. Remove to bowl with the bacon.
3- Add 2 cups of your chicken broth or stock, if you prefer, to the pan and basically deglaze the pan, making sure to get all the goodness cooked onto the bottom. The stock will become a nice rich dark color and start smelling good. Bring it up to a boil and let it boil away until reduced by at least half. Add your remaining stock, the bay leaves, celery, potatoes, chicken, rabbit [puerco], bacon, chiles and any liquid that may have gathered at the bottom of the bowl they were resting in. Bring the pot back up to a low boil/high simmer, over medium/high heat. Reduce heat to low and cover, remember to stir every 15 minutes, give or take, to thoroughly meld the flavors. Simmer, on low, for approximately 1 ½ hours [yo lo tuve un poco más para que se ablande bien la carne]. Supposedly, the stock may become a yellow tinge with pieces of chicken or rabbit [puerco] floating up [pues así, así de que realmente flotaran, no me pasó porque no era tanto el consomé], the celery will be very limp, as will the chiles. Taste the stock, according to the recipe, it “should taste like the best chicken soup you’ve ever had”. [It did, it REALLY did].
6 You can either serve immediately or refrigerate for 24 hours, which makes the flavors meld more and makes the overall stew even better. Serve hot, either on its own, or with a side of corn bread, over steamed white rice, with any braised greens as a side. [¡Nosotros nos lo comimos con pan y unas buenas cervezas! =)].
Realmente fue bastante interesante hacer este plato que, como bien observaron mis compañeros de cocina, es como una mezcla entre pozole, tinga, birria y sabe que otros platos mexicanos dijeron, jaja. ¡Ya querían comprar tostadas y guacamole para comer!.
Mi segundo Challenge y todo un éxito. Quedó delicioso. Algo enchiloso por los serranos y porqué fui bastante generoso con la salsa Tabasco, jaja. Pero realmente muy, muy rico. ¡¡Y el recalentado está MUCHO mejor!!.
Sale!!
Fotos: Mario Alviso Becerril (Excepto la última, jaja) a quien se le está muy agradecido.
The 2010 April Daring Cooks challenge was hosted by Wolf of Wolf’s Den. She chose to challenge Daring Cooks to make Brunswick Stew. Wolf chose recipes for her challenge from The Lee Bros. Southern Cookbook by Matt Lee and Ted Lee, and from the Callaway, Virginia Ruritan Club.
domingo, 14 de marzo de 2010
Daring Cook Challenge!
¡Hola, Lector@s!
El día de hoy les platico que resulta que me uní a una comunidad en línea de reposteros o cocineros que se llama The Daring Kitchen. Básicamente somos un grupo de personas que nos gusta cocinar (u hornear los bakers) que se divide en dos grandes grupos: Daring Cooks y Daring Bakers.
Cada mes se publica un reto para cocinar que todos los miembros tenemos que hacer y luego publicar en algún blog los resultados y la experiencia de cocinar el reto. Originalmente el reto fue publicado en mi blog personal pero decidí también ponerlo aquí para compartir con la gente que le gusta la buena comida y que le gusta cocinar o si conocen a alguien que le gusta le pueden pasar la receta para que se los haga, jaja.
El challenge del mes de Marzo fue Risotto! Risotto es un platillo italiano hecho a baso de arroz arborio, carnaroli u otros tipos apropiados. Suele hacerse de muchas maneras, con mariscos, carnes, pollo, sólo, etc. Entonces aquí les dejo la receta:
Cabe mencionar que EN MI VIDA habia comido risotto, ni lo habia visto, mucho menos hecho. Entonces estaba preocupado porque sabia que el arroz para el risotto tenia una consistencia muy distinta al arroz normal pero no sabia en que sentido... entonces no tenia ningun punto de referencia sobre que tan bien hecho o tan mal hecho pudo haber quedado, jaja.
Pero bueno, aqui va:
Ingredientes:
Para la base de risotto:
- 400 gr. de arroz Arborio o Carnaroli. [Yo usé 440 gr. porque esos son los hertzios que necesitas para La... no es cierto, jaja, usé 440 gr. porque es la medida que trae toda la taza de medir y me dio flojera calcularle 40 gr. menos y no pasó nada xD. Usé Arborio.]
- 4 cucharadas de aceite de oliva. [En realidad yo usé más... sí hizo falta]
- 1 cebolla blanca en cuartos. [Yo la piqué porque quise dejarle la cebolla, en esta receta del Daring Kitchen se la quitan].
- 4 cucharadas de vino blanco. [Lleva mucho, mucho, mucho más... en serio no sé porqué pusieron 4 cucharadas...]
- 4 tazas de consome Chicken, Vegetable, etc. HOMEMADE [Efectivamente, hice consomé de verduras... HOMEMADE].
El arroz que usé fue arroz Arborio marca Bonét. Al principio supuse que podría ser difícil encontrar el arroz arborio y que tendría que recurrir a oscuras tiendas naturistas a precios exorbitantes pero no. Lo encontré en el Soriana.
Para el consomé:
- 4 litros de agua.
- 2 poros.
- 4 cebollas amarillas.
- 1 cebolla amarilla asada (sí, asada).
- 1 vara de apio
- Tomillo.
- 4 zanahorias.
- Sal al gusto.
Todas las verduras van cortadas en pedazos grandes. Los poros se usan solo las partes blancas y las partes verde clarito. Las zanahorias van peladas.
La receta para el consomé salió de Aquí
Para el agregadijo para el risotto:
- Medio kilo de camarones. Pelados pero guardar las cascaras.
- 4 tomates saladet.
- Cáscara de un limón de una conserva de limón.(La conserva de limón la pueden encontrar Aquí... yo le agregué tres clavos de olor para que acá, jaja.)
- Azafrán.
- Albahaca fresca.
- Una taza de consomé (el de verduras).
Para el consomé:
Poner todas las verduras cortadas en pedazos grandes y las zanahorias peladas en una olla grande. Ponerle suficiente agua para que las cubra y poner a hervir. Una vez que hierva dejar a fuego muy bajo de 2 a 3 horas. Una vez listo, colar con una tela y poner a lado. Es importante que estén checando que no esté alta la llama, que no se tire, etc.
- La cebolla asada le da un toque muy rico, muy dulzón (de hecho el sabor de este consomé es medio dulce). La cebolla la puse en el asador con un poco de brasas. Viviendo en una cultura muy "asadora" sería sacrilegio haber asado la cebolla en el horno o en la estufa.
Y como puse brasas, aproveché para hacerme una quesadilla con chorizo para matar el hambre, jajaja.
Para el agregadijo del risotto:
Pelar y descabezar los camarones. (Les recomiendo que los compren sin cabeza de una vez... así no les venden el peso de la cabeza... ¬¬). Y guardar las cascaras. Y los camarones en el refri.
Tomar los tomates, cortarlos y sacarles las semillas. Con un rayador grueso, rayar la pulpa del tomate y guardar la cascara.
Aquí se toma un poco del consomé de verduras y se pone en un sartén. Echar las cáscaras del camarón y de los tomates y poner a fuego medio por 20 min.
Una vez listo, apagar, filtrar los solidos y poner a parte.
Tomar el azafrán (unos cuantos pistilos) y echarlos en un poco del consomé de verduras caliente y revolver.
Para la base de risotto:
En un sartén poner el aceite de oliva y calentarlo. Una vez caliente se sofríe muy bien la cebolla blanca picada finamente.
Ya que esta lista la cebolla echar el arroz y revolverlo muy bien con el aceite y la cebolla dandole vueltas con la llama a fuego medio - bajo. Buscar que el arroz pase de un colo blanco solido a un transparentoso... unos dos o tres minutos.
Una vez listo el arroz agregar el vino blanco y revolver hasta que se haya consumido. Ya que se haya consumido agregar el consomé hasta que cubra al arroz por una pulgada.
Dejar que se consuma el consomé dando vueltas regularmente.
Una vez que se consuma casi todo el consomé (Ojo: no es del arroz común que usamos, no esperen que quede seco, es más jugoso) agregarle la pulpa de tomate y revolver.
Es importante probarlo. La consistencia, según lo que entendí, debe de ser aguada pero no pastosa harinosa ni líquida, el arroz debe de oponer cierta resistencia a la hora de ser mordido pero no debe de ser masudo, que se te queda pegado en la muela. Entonces, si está muy duro agregarle un poco más de consomé; si está demasiado líquido dejar en la llama un poco más.
Una vez revuelto agregar 7 cucharadas de mantequilla y una cáscara rayada de un limón en conserva y el azafrán en su líquido y revolver. Sólo agrégenle la rayadura de un limón, es muy fuerte. Yo pensé que qué simple que tan poquito pero a la hora de comerlo me di cuenta que si le hubiera echado más hubiera sabido demasiado. ¡El limón en conserva le da un toque delicioso! Y los clavos de olor que le agregué a la conserva también dieron un toque muy distinto pero muy rico.
Luego agregar los camarones cortados en pedazos y revolver hasta que estén cocinados.
Servir caliente con la albahaca fresca picada encima del risotto y ¡Disfrutar!
Sale!!
The 2010 March Daring Cooks challenge was hosted by Eleanor of MelbournefoodGeek and Jess of Jessthebaker. They chose to challenge Daring Cooks to make risotto. The various components of their challenge recipe are based on input from the Australian Masterchef cookbook and the cookbook Moorish by Greg Malouf.
El día de hoy les platico que resulta que me uní a una comunidad en línea de reposteros o cocineros que se llama The Daring Kitchen. Básicamente somos un grupo de personas que nos gusta cocinar (u hornear los bakers) que se divide en dos grandes grupos: Daring Cooks y Daring Bakers.
Cada mes se publica un reto para cocinar que todos los miembros tenemos que hacer y luego publicar en algún blog los resultados y la experiencia de cocinar el reto. Originalmente el reto fue publicado en mi blog personal pero decidí también ponerlo aquí para compartir con la gente que le gusta la buena comida y que le gusta cocinar o si conocen a alguien que le gusta le pueden pasar la receta para que se los haga, jaja.
El challenge del mes de Marzo fue Risotto! Risotto es un platillo italiano hecho a baso de arroz arborio, carnaroli u otros tipos apropiados. Suele hacerse de muchas maneras, con mariscos, carnes, pollo, sólo, etc. Entonces aquí les dejo la receta:
Cabe mencionar que EN MI VIDA habia comido risotto, ni lo habia visto, mucho menos hecho. Entonces estaba preocupado porque sabia que el arroz para el risotto tenia una consistencia muy distinta al arroz normal pero no sabia en que sentido... entonces no tenia ningun punto de referencia sobre que tan bien hecho o tan mal hecho pudo haber quedado, jaja.
Pero bueno, aqui va:
Risotto.
Ingredientes:
Para la base de risotto:
- 400 gr. de arroz Arborio o Carnaroli. [Yo usé 440 gr. porque esos son los hertzios que necesitas para La... no es cierto, jaja, usé 440 gr. porque es la medida que trae toda la taza de medir y me dio flojera calcularle 40 gr. menos y no pasó nada xD. Usé Arborio.]
- 4 cucharadas de aceite de oliva. [En realidad yo usé más... sí hizo falta]
- 1 cebolla blanca en cuartos. [Yo la piqué porque quise dejarle la cebolla, en esta receta del Daring Kitchen se la quitan].
- 4 cucharadas de vino blanco. [Lleva mucho, mucho, mucho más... en serio no sé porqué pusieron 4 cucharadas...]
- 4 tazas de consome Chicken, Vegetable, etc. HOMEMADE [Efectivamente, hice consomé de verduras... HOMEMADE].
El arroz que usé fue arroz Arborio marca Bonét. Al principio supuse que podría ser difícil encontrar el arroz arborio y que tendría que recurrir a oscuras tiendas naturistas a precios exorbitantes pero no. Lo encontré en el Soriana.
Para el consomé:
- 4 litros de agua.
- 2 poros.
- 4 cebollas amarillas.
- 1 cebolla amarilla asada (sí, asada).
- 1 vara de apio
- Tomillo.
- 4 zanahorias.
- Sal al gusto.
Todas las verduras van cortadas en pedazos grandes. Los poros se usan solo las partes blancas y las partes verde clarito. Las zanahorias van peladas.
La receta para el consomé salió de Aquí
Para el agregadijo para el risotto:
- Medio kilo de camarones. Pelados pero guardar las cascaras.
- 4 tomates saladet.
- Cáscara de un limón de una conserva de limón.(La conserva de limón la pueden encontrar Aquí... yo le agregué tres clavos de olor para que acá, jaja.)
- Azafrán.
- Albahaca fresca.
- Una taza de consomé (el de verduras).
*.*Preparación*.*
Para el consomé:
Poner todas las verduras cortadas en pedazos grandes y las zanahorias peladas en una olla grande. Ponerle suficiente agua para que las cubra y poner a hervir. Una vez que hierva dejar a fuego muy bajo de 2 a 3 horas. Una vez listo, colar con una tela y poner a lado. Es importante que estén checando que no esté alta la llama, que no se tire, etc.
- La cebolla asada le da un toque muy rico, muy dulzón (de hecho el sabor de este consomé es medio dulce). La cebolla la puse en el asador con un poco de brasas. Viviendo en una cultura muy "asadora" sería sacrilegio haber asado la cebolla en el horno o en la estufa.
Y como puse brasas, aproveché para hacerme una quesadilla con chorizo para matar el hambre, jajaja.
Para el agregadijo del risotto:
Pelar y descabezar los camarones. (Les recomiendo que los compren sin cabeza de una vez... así no les venden el peso de la cabeza... ¬¬). Y guardar las cascaras. Y los camarones en el refri.
Tomar los tomates, cortarlos y sacarles las semillas. Con un rayador grueso, rayar la pulpa del tomate y guardar la cascara.
Aquí se toma un poco del consomé de verduras y se pone en un sartén. Echar las cáscaras del camarón y de los tomates y poner a fuego medio por 20 min.
Una vez listo, apagar, filtrar los solidos y poner a parte.
Tomar el azafrán (unos cuantos pistilos) y echarlos en un poco del consomé de verduras caliente y revolver.
Para la base de risotto:
En un sartén poner el aceite de oliva y calentarlo. Una vez caliente se sofríe muy bien la cebolla blanca picada finamente.Ya que esta lista la cebolla echar el arroz y revolverlo muy bien con el aceite y la cebolla dandole vueltas con la llama a fuego medio - bajo. Buscar que el arroz pase de un colo blanco solido a un transparentoso... unos dos o tres minutos.
Una vez listo el arroz agregar el vino blanco y revolver hasta que se haya consumido. Ya que se haya consumido agregar el consomé hasta que cubra al arroz por una pulgada.
Dejar que se consuma el consomé dando vueltas regularmente.
Una vez que se consuma casi todo el consomé (Ojo: no es del arroz común que usamos, no esperen que quede seco, es más jugoso) agregarle la pulpa de tomate y revolver.
Es importante probarlo. La consistencia, según lo que entendí, debe de ser aguada pero no pastosa harinosa ni líquida, el arroz debe de oponer cierta resistencia a la hora de ser mordido pero no debe de ser masudo, que se te queda pegado en la muela. Entonces, si está muy duro agregarle un poco más de consomé; si está demasiado líquido dejar en la llama un poco más.
Una vez revuelto agregar 7 cucharadas de mantequilla y una cáscara rayada de un limón en conserva y el azafrán en su líquido y revolver. Sólo agrégenle la rayadura de un limón, es muy fuerte. Yo pensé que qué simple que tan poquito pero a la hora de comerlo me di cuenta que si le hubiera echado más hubiera sabido demasiado. ¡El limón en conserva le da un toque delicioso! Y los clavos de olor que le agregué a la conserva también dieron un toque muy distinto pero muy rico.
Luego agregar los camarones cortados en pedazos y revolver hasta que estén cocinados.
Servir caliente con la albahaca fresca picada encima del risotto y ¡Disfrutar!
Sale!!
The 2010 March Daring Cooks challenge was hosted by Eleanor of MelbournefoodGeek and Jess of Jessthebaker. They chose to challenge Daring Cooks to make risotto. The various components of their challenge recipe are based on input from the Australian Masterchef cookbook and the cookbook Moorish by Greg Malouf.
viernes, 12 de marzo de 2010
Dogos del Tutuli
¡Hola, lector@s! Esta mañana les traigo la reseña de un lugar de mucho renombre en Hermosillo: Los Dogos de la (o del, si usan el término "parque" en vez de "plaza") Tutuli también conocidos como los Dogos de Santa Eduwiges... en referencia a la parroquia que se encuentra a unos pasos no por alguna relación directa con la santa polaca.
Estos dogos se encuentra por la muy conocida (no tengo idea porqué pero todo mundo sabe dónde está) parroquia de Santa Eduwiges y su aledaño parque en la Colonia Modelo. Exactamente sobre la calle Perimetral entre Tabasco y 7a. Priv. de Yañez a un costado del Parque del Tutuli de quien toman el nombre. Aguas con esta parte de la modelo porque las calles son bien bizarras. El que hizo la planeación urbana yo creo que traía unas cheves encima o peor aun, alguna sustancia prohibida y pues he ahí los resultados... en serio, hay gente que se ha perdido y jamás la han vuelto a encontrar... si se pierden toquen en alguna puerta y que los lleven, no se... jaja, no es cierto, pero sí son muy rebuscadas las calles, entonces si no conocen, mejor ubíquense por la cercana Garmendia que atraviesa tanto la Tabasco como la 7a. Priv. de Yañez a altura del Telmex de la Yañez... de hecho la calle que está a un costado del Telmex ese, es la 7a. Priv. de Yañez... para que no vean que soy gacho y para adoptar las nuevas tecnologías (ni tan nuevas) abajo ya pondremos mapitas del Google Maps, jaja.
Estos dogos, como la inmensa mayoría, abren en la noche hasta que se les acaben los panes y/o las winis. Por estacionamiento ni se preocupen que está el parque, Santa Eduwiges y mucha, mucha banqueta.
Como les dije, esta carreta de dogos es muy conocida. He escuchado comentarios de que son los mejores dogos de Hermosillo, que es la madre de todas las carretas, que Chuck Norris ahí come sus dogos, etc. Y, en mi humilde opinión, difiero totalmente de esos calificativos por lo que a continuación leerán. Pero en fin, ¿Quién soy yo? mejor ustedes conozcan y juzguen.
Los dogos que se sirven son sólamente "normales" (con la wini envuelta en tocino y con "todo": tomate, cebolla asada, tocino, frijoles, lechuga y mayonesa) y "dobles" (con dos winis)... y ya. No, no hay papas (al menos no vi). No, no hay húngaros. No, no hay momias. No, no hay jumbos... mmm, pero puedes pedir que te tuesten el pan...
Los toppings, debo decir, son algo raquíticos... tienen como 5 nada más: pickles, champiñones, salsa verde, queso amarillo rallado, pepino con crema (parece), chiles toreados y guacamole.
El sabor es... normal. Bueno. Están buenos. El precio de un dogo normal es de $25 pesos... la verdad, se me hizo algo caro para un dogo normal... Entonces, en cuanto a la relación costo-beneficio... no salieron bien librados, me temo.
El servicio, sin embargo, es muy, muy rápido... todavía no terminaba de decir "sí, con todo, por favor" ¡Cuando ya me estaban dando el dogo!. Y también debo decir que es un servicio un poco más bueno que la media, entonces es bueno. Al menos si recuerdo que tanto el doguero como el que cobra se portaron muy serviciales porque pedimos algunos dogos para llevar y como que sí se preocupó en cuanto a que si los queríamos todos en la misma bolsa, que si queríamos llevar más toppings en vasitos, que si cómo ibamos a identificar los dogos, etc. Sí, bastante bien. ¡Felicidades!
El lugar es una carreta en la banqueta. Ya saben cómo son estas cosas. Se pueden sentar en la banqueta, en alguna banca del parque, si hay sillas libres pues en una de ellas, etc.
Entonces aquí está esta opción por la Modelo, otra opción de dogos y, como ya lo puse, una carreta de mucha tradición y renombre en la ciudad a la cual pueden ir saliendo del concierto de la orquesta para luego jugar dominó.
Sale!!
Calificaciones:
Lugar: * * *
Servicio: * * * *
Sabor: * * *
Precio: * *
Ver mapa más grande
martes, 2 de marzo de 2010
Tacos de Armando
¡Hola, lectores!
Esta noche les traigo la reseña de un lugar de mucha tradición aquí en Hermosillo: Los Tacos de Armando (O bien: "tacos de la Prevo"). Estos tacos yo los conocía cuando de morrito vivía en esta ciudad antes de mudarme y una vez que regrese, como 15 años después, tómala que ahí estaban.
Estos tacos originalmente eran una carreta que se encontraba sobre la calle Gabriela Mistral justo atrás de la Prevo. Con el tiempo, dicen las malas lenguas, los vecinos de la calle se quejaron por la grasa y demás menesteres que emitía la carreta así que tuvieron que mudarse y lo hicieron: a la calle Justo Sierra entre Morelos y Gómez Farías ahora justo enfrente de la Prevo y bajo el nombre de "Tacos de Armando".
Su locación actual es ya un terrenito con piso y todo. Mesas, toldos, etc. Algo más en forma que una simple carreta. Por estacionamiento tiene unos cuantos cajones enfrente o también están la banqueta y el camellón de la Justo Sierra que a horas de la noche no está muy ocupada.
El servicio es muy, muy bueno. En particular por parte de este mesero, que yo me acuerdo de él de hace ya como 6 años cuando los tacos eran la carreta atrás de la Prevo, que es medio tartamudo pero bien alivianado.
Ahora, en mi opinión déjenme decirles que estos tacos.... son los mejores tacos de carne asada de Hermosillo. Así como lo leen. La carne es riquísima y la tripita, ¡uff!. Como muestra les dejo una anécdota de una vez que fui. Estaba con unos amigos, creo, jaja, y en una mesa cercana estaban otro grupo de muchachos que le explicaban a una muchacha del grupo acerca de los tacos lo que me dio a entender que era de fuera y que la llevaron a conocer carne de verdad. Total que le llevaron los tacos a la mesa y ya me desentendí del mitote hasta que un grito (proveniente de la foranea) rasgó el cielo nocturno: "¡A la madre! ¡Qué buena está la carne!". Mejor recomendación no les puedo dar.
Como dije arriba, sirven tacos de carne asada, tripa, costilla, quesadillas y frijoles (y las combinaciones posibles: lorenzas, caramelos, quesadillas con carne, etc.). La carne es realmente riquísima y la tripa está muy bien hecha, sin tanta grasa como la sirven en otros lados (que bueno, jaja, eso algo que a mí me gusta, pero sé que no es recomendable ni que a la mayoría de la gente le gusta) y los frijoles maneaditos están deliciosos.
La barra de agregadijos es bastante amplia con unas salsitas de chiles tatemados que, ¡Ay, nanita!, deliciosas. Y hay chileverdes (somos sonorenses ¿Qué no?) tatemados, cebollitas asadas, rabanos, etc.
Ahora, el precio a la mejor se les puede hacer algo altito: $30 pesos el taco de asada y $28 el de tripa pero (y por si fuera poco) están MUY bien reportados. Yo le calculo que el doble de un taco normal + la carne mega deliciosa = inolvidable. Ah, además te dan un platito con frijoles y tortillas tostadas para que botanees... ¿Qué tal?.
Entonces, si quieren probar, a mi criterio, los mejores tacos de carne asada de Hermosillo (que ya es mucho decir) cáiganle a Justo Sierra entre Morelos y Gómez Farías, justo enfrente de la Prevo o para cuando les llegue gente de fuera les presuman lo que comemos aquí. Ojo: ¡Cierran temprano!. Generalmente pasando las 12:00 ya no los he visto abiertos.
Ahi les dejo, no les digo más para que vayan y prueben.
Calificaciones:
Lugar: * * *
Servicio: * * * * *
Sabor: * * * * *
Precio: * * * *
A continuación, y con permiso del propietario, aclaro, les pongo un video de los Tacos de Armando. Este video lo tomó un gringo que, si ustedes checan algunos posts por ahí, me empezó a pedir consejos y, obvio, salió muy bien aconsejado, jaja. Greetings from Hermosillo, Dallas Foods! (Never got your name, haha).
miércoles, 10 de febrero de 2010
Garnachas "El Prieto"
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Hola a todos, se que hace mucho no posteo... yo, Alfredo siempre anda posteando, pero bueno.
Alguna vez han ido manejando tranquilamente sobre la Abelardo L. Rodríguez y a la altura de la Nissan los ha asustado un vatito con un letrero que dice "Garnachas 5 pesos" ??? A mi nunca me ha asustado, pero se de algunos amigos que si...
<- "La Tostada"
El día de hoy quería ir a cenar a una cenaduría (no podría cenar en una desayunería, cierto?) cercana a mi casa y pues, se me fue el tiempo y ya estaba cerrada, entonces decidí ir a ese local al cual nunca había ido, pero que si había visto más que nada por su publicidad tan "original"
Siendo yo una persona de orígenes sureños, pues, me llamaba la atención lo que iba a probar en el local.
La atención se me hizo muy amable, lo atienden un par de jóvenes, él se encarga de las garnachas, ella de las tostadas, chimichangas, que es básicamente todo el menú.
Su precio es asequible a muchos bolsillos, siendo lo más barato 5 pesos (como dice la publicidad) y lo más caro las chimichangas y tostadas a 12, honestamente creo que el precio está bien.
Las garnachas son de salsa verde y salsa roja, ninguna de las salsas pica, pero tienen aparte salsa picante para quien guste.
Me parece que su horario va de como las 8 de la noche, hasta por ahí de las 12 o 1, pero eso no lo sé con seguridad.
Por estacionamiento, la verdad es que no se preocupen.
De sabor, la verdad es que las garnachas son la onda, están muy ricas, y están bien servidas. Las tostadas no fueron mis favoritas (ningunas como las de mi casa), y las chimichangas no las probé, aunque pensándolo bien, lo hubiera hecho...
Ahí está, si quieren algo distinto a lo común para cenar aquí en Hermosillo, pues pueden llegarle a las Garnachas "El Prieto"
Calificaciones:
Lugar: * * *
Servicio: * * * *
Sabor: * * * *
Precio: * * * * *
sábado, 6 de febrero de 2010
Dogos de... la esquina de Revolución con Veracruz
¡Hola! Bueno, esta noche les traigo la reseña de una carreta de dogos que está en la esquina de la Revolución con Veracruz, en ese parque cuyo nombre no quisiera acordarme (Bueno, en realidad no lo recuerdo pero nomás por no dejar). El nombre que aparece en el título del post se debe a que no había ninguna referencia en cuanto al nombre. Ahora, siguiendo la tradición de este blog, si lo nombramos a como los conocí, le pueden decir: "los dogos de la casa del Medina" o "los dogos de la casa del gordito".
Estos dogos los descubrí debido a que unos amigos viven cerca de ahí y en esos dogos recalábamos después de una que otra fiesta, o después de jugar F.E.A.R. o después de salir de La Rosa (Cuando dichos amigos trabajaban ahí), etc.
Entonces, la carreta no tiene mucho pierde y la dirección, creo, está muy clara: Revolución esquina con Veracruz, en el parque que está frente a la Cruz Gálvez. Para estacionarse no suele haber problema pues el parque tiene unos cuantos lugares tanto sobre la Veracruz como por la Heriberto Aja. El lugar no tienen nada de particularmente bueno ni malo. Es una carreta sobre la banqueta a la vera de un parque. Como ya saben, no esperen pulcritud absoluta pero no recuerdo que haya notal suciedad que no sea aguantable, jaja.
Los dogos estos tienen la particularidad de que son con doble wini + lo normal: papas, quesos, guacamole, etc., etc., etc., con la diferencia de que el chorizo te lo pone el doguero, entonces si no quieres que tu dogo tenga chorizo hay que pedirle al doguero que no le eche. De tomar, ya se la saben: sodas, horchatas, etc.
En sí, en sí, los dogos no tienen así nada de extraordinario, dentro de lo extraordinario que son los dogos sonorenses, claro. Tienen los toppings que suelen haber en la mayoría de las carretas de dogos hasta con sus chilitos tatemados envueltos en tocino, etc.
El trato, sinceramente, no pudo haber sido más... ¿cómo escribirlo?... "X" en toda la extensión de la letra. Y por lo mismo, no hay mucho que comentar, además de que en otros posts ya he externado mi opinión en cuanto a la cuestión del servicio al cliente. Pero, vamos, era una carreta de dogo... aunque debo decir que los "Dogos de Alfredo" (Aquí reseñados ya) si suele haber un servicio decente.
El precio del dogo "normal" (con doble wini incluida) es de $19 pesos... algo carito considerando que es "normal", pero, bueno, trae doble wini. También tienen jumbos pero como andaba algo corto de presupuesto (aún) pedí dos normales, nomás... nomás. No hubo contacto visual con dogos húngaros ahí.
Entonces, la ubicación relativamente céntrica de esta carreta (no tan al norte) y su cercanía a varios tugurios de diversión la convierten en una opción más a la hora de buscar qué cenar después de una fiestecita, de jugar F.E.A.R., de salir de algún antro/bar, etc.
Sale!!
Estos dogos los descubrí debido a que unos amigos viven cerca de ahí y en esos dogos recalábamos después de una que otra fiesta, o después de jugar F.E.A.R. o después de salir de La Rosa (Cuando dichos amigos trabajaban ahí), etc.
Entonces, la carreta no tiene mucho pierde y la dirección, creo, está muy clara: Revolución esquina con Veracruz, en el parque que está frente a la Cruz Gálvez. Para estacionarse no suele haber problema pues el parque tiene unos cuantos lugares tanto sobre la Veracruz como por la Heriberto Aja. El lugar no tienen nada de particularmente bueno ni malo. Es una carreta sobre la banqueta a la vera de un parque. Como ya saben, no esperen pulcritud absoluta pero no recuerdo que haya notal suciedad que no sea aguantable, jaja.
Los dogos estos tienen la particularidad de que son con doble wini + lo normal: papas, quesos, guacamole, etc., etc., etc., con la diferencia de que el chorizo te lo pone el doguero, entonces si no quieres que tu dogo tenga chorizo hay que pedirle al doguero que no le eche. De tomar, ya se la saben: sodas, horchatas, etc.
En sí, en sí, los dogos no tienen así nada de extraordinario, dentro de lo extraordinario que son los dogos sonorenses, claro. Tienen los toppings que suelen haber en la mayoría de las carretas de dogos hasta con sus chilitos tatemados envueltos en tocino, etc.
El trato, sinceramente, no pudo haber sido más... ¿cómo escribirlo?... "X" en toda la extensión de la letra. Y por lo mismo, no hay mucho que comentar, además de que en otros posts ya he externado mi opinión en cuanto a la cuestión del servicio al cliente. Pero, vamos, era una carreta de dogo... aunque debo decir que los "Dogos de Alfredo" (Aquí reseñados ya) si suele haber un servicio decente.
El precio del dogo "normal" (con doble wini incluida) es de $19 pesos... algo carito considerando que es "normal", pero, bueno, trae doble wini. También tienen jumbos pero como andaba algo corto de presupuesto (aún) pedí dos normales, nomás... nomás. No hubo contacto visual con dogos húngaros ahí.
Entonces, la ubicación relativamente céntrica de esta carreta (no tan al norte) y su cercanía a varios tugurios de diversión la convierten en una opción más a la hora de buscar qué cenar después de una fiestecita, de jugar F.E.A.R., de salir de algún antro/bar, etc.
Sale!!
Calificaciones:
Lugar: * * *
Servicio: * * *
Sabor: * * * *
Precio: * * *
domingo, 31 de enero de 2010
Receta de Croque-Madame
Hola, lector@s! El día de hoy, y debido a que no he ido a comer fuera, jaja, les pongo una receta de lo que suele ser mi desayuno de los domingos: El Croque-Madame.
Tuve el gusto y honor de conocerlo cuando tuve la oportunidad de ir a París hace ya algunos años y es un platillo muy socorrido en los bistros y restaurancitos de por allá. Entonces, me gustó mucho y, como siempre que viajo me dejo influenciar, me lo trajé para aca.
Básicamente consiste en un sandwich de queso y jamón, coronado con más queso y un huevo estrellado encima.
Como ya les dije, es mi típico desayuno dominical al cual jamás renuncio a menos de que no esté en la casa o no haya algunos de los ingredientes sine qua non como el pan... o el queso, jaja.
Hay que mencionar que existen como mil variantes y algunas sumamente complicadas. Ésta es una receta sencilla, casera, muy rica que desarrollé a partir del que probé en París y viendo algunos videos.
Entonces, para hacer esta delicia necesitan:
- 2 rebanadas de pan (yo uso pan blanco sarra del Bimbo porque es el que compran en esta casa, pero si usan pan whole grain o algo así sabrá más rico... o pan hecho en casa ni se diga).
- Un buen de queso rallado (Generalmente uso mozzarella o gouda, aunque el original suele hacerse de queso gruyere o emmental, pero hasta con queso chihuahua lo he llegado a hacer... el chiste, por supuesto, es que el queso se derrita).
- 1 huevo.
- Jamon rebanado. (Los franceses dicen que tienes que cortar el jamón en cuadro según la forma del pan, yo no me complico, nomás lo doblo a la mitad, jaja).
- Mantequilla.
- Sal, pimienta y albahaca fresca.
Entonces, primero hay que engrasar con mantequilla una bandeja para horno y también untar mantequilla con una brocha en ambos lados de los panes. Es más fácil comenzar a construir el croque en la bandeja que luego andar haciendo malabares cambiándolo de lugar. (Yo unto el pan generosamente pues me gusta mucho la mantequilla, a veces hasta en las orillas para que queden doraditas).
Tuve el gusto y honor de conocerlo cuando tuve la oportunidad de ir a París hace ya algunos años y es un platillo muy socorrido en los bistros y restaurancitos de por allá. Entonces, me gustó mucho y, como siempre que viajo me dejo influenciar, me lo trajé para aca.
Básicamente consiste en un sandwich de queso y jamón, coronado con más queso y un huevo estrellado encima.
Como ya les dije, es mi típico desayuno dominical al cual jamás renuncio a menos de que no esté en la casa o no haya algunos de los ingredientes sine qua non como el pan... o el queso, jaja.
Hay que mencionar que existen como mil variantes y algunas sumamente complicadas. Ésta es una receta sencilla, casera, muy rica que desarrollé a partir del que probé en París y viendo algunos videos.
Entonces, para hacer esta delicia necesitan:
- 2 rebanadas de pan (yo uso pan blanco sarra del Bimbo porque es el que compran en esta casa, pero si usan pan whole grain o algo así sabrá más rico... o pan hecho en casa ni se diga).
- Un buen de queso rallado (Generalmente uso mozzarella o gouda, aunque el original suele hacerse de queso gruyere o emmental, pero hasta con queso chihuahua lo he llegado a hacer... el chiste, por supuesto, es que el queso se derrita).
- 1 huevo.
- Jamon rebanado. (Los franceses dicen que tienes que cortar el jamón en cuadro según la forma del pan, yo no me complico, nomás lo doblo a la mitad, jaja).
- Mantequilla.
- Sal, pimienta y albahaca fresca.
Entonces, primero hay que engrasar con mantequilla una bandeja para horno y también untar mantequilla con una brocha en ambos lados de los panes. Es más fácil comenzar a construir el croque en la bandeja que luego andar haciendo malabares cambiándolo de lugar. (Yo unto el pan generosamente pues me gusta mucho la mantequilla, a veces hasta en las orillas para que queden doraditas).
Ya que hayan untado el primer pan con mantequilla en ambos lados le ponen una capa de queso encima. Arriba de ésta, el jamón (pueden usar dos rebanadas o las que gusten) y encima del jamón, más queso rayado. En teoría, es todo lo que debe de llevar, pero ya ven que a los mexicanos nos encanta hacer fregaderas con la comida extranjera (¡Viva la cocina de fusión!) así que yo le he hecho otras cosas que ustedes pueden cambiar a su gusto (champiñones, especias, frijoles, salami, carne asada, qué se yo). En este caso le puse chorizo y una rebanada de queso amarillo.
Habiendo terminado las capas (y sus agregadijos) lo tapan con la otra rebanada de pan (con mantequilla por ambos lados) y encima de ésta, otra capa de queso rallado y lo meten al horno, aprox. a 200° C por 15 o 20 min o hasta que el queso tanto interno como externo este TOTALMENTE derretido.
Mientras se hornea el croque hay que preparar lo necesario para hacer un huevo estrellado (y el café) para que en cuanto esté el croque listo tener el huevo (y el café) ya terminado para que quede todo calientito. El huevo estrellado es uno cualquiera con la variante de su preferencia. (A mí me gusta sunny side up, pero ustedes lo pueden hacer volteado, tostado, crudo o como quieran).Una vez derretido lo ponen un ratito en el broiler para gratinar el queso del pan superior. Ya que se gratine, lo sacan y cortan las hojas de albahaca con la mano y esparcen los pedacitos sobre el queso y encima ponen el huevo. (Me gusta así porque como que el aroma y los aceites del albahaca se impregnan tanto en el huevo como en el queso del croque).
Para terminar lo sal-pimentan al gusto y se sirve con cappuccino o un espresso.
Es un desayuno bastante rico y nada difícil de hacer. Aproximadamente todo está listo en 30 min. así que pueden estarse echando un cafecito mientras lo hacen.
Sale!!
P.D. Existe también el Croque-Monsieur que es igualito sólo que no trae huevo.
Sale!!
P.D. Existe también el Croque-Monsieur que es igualito sólo que no trae huevo.
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